생강 다듬는 법 썸네일형 리스트형 생강(生薑) 다듬기, 탕약을 끓이기 위한 준비과정 강삼조이薑三棗二라는 말이 있다. 보통 처방전을 공부할 때 처방에 당귀 ~돈, 맥문동 ~돈 이런 식으로 쓰여 있고 맨 뒤에 조그마하게 강삼조이薑三棗二라고 적혀 있는 경우가 굉장히 많다. 이게 무슨 소리인가? 생강 3쪽에 대추 2개를 1첩 기준으로 넣으란 얘기다. 그러면 생강 3쪽이 어느 정도인가? 엄청 큰 생강 3개 넣어도 될까? 안 된다. 4g 넣으라는 얘기다. 생강 4g, 대추 4g을 넣어야 한다. 중국에서는 3g씩 넣으라고 하는데 한국에서 1돈은 4g이니까 나는 보통 4g으로 한다. 아무튼 쌍화탕, 진무탕, 독활기생탕 등등 많은 처방에 쓰이는 생강을 어떻게 준비해야 할까? 좋은 생강을 사서 잘 다듬은 후 그늘에 말려서 보관하다가 약을 만들 때 쓰면 된다. 생강은 보통 마트에서 사서 많이 쓴다. 생강을.. 더보기 이전 1 다음
